1、 将一瓶 Chianti 倒入一个大面食锅中，加入 2 夸脱的水。 加入一把盐，用大火煮沸。 加入面，煮到刚好有嚼劲，大约 8 分钟。 不要排水； 你需要用面液做酱汁。

2、 煮面时，用中高温加热一个大煎锅。 将橄榄油和香肠加入热锅中煮，用木勺背把香肠掰开。 当香肠几乎完全煮熟时，大约 4 分钟，加入葱和大蒜，再煮 2 分钟，经常搅拌。 使用钳子或面叉，将面与香肠一起直接舀入锅中。 撒上 3/4 杯 Parmigiano-Reggiano，然后用钳子搅拌混合。 加入马斯卡彭奶酪、蚕豆、1/4 茶匙盐、迷迭香和约 1 杯面烹饪液。 用木勺搅拌混合，根据需要添加更多的面液体以形成酱汁并涂在面上。 撒上剩余的 1/4 杯 Parmigiano-Reggiano。