1、 将鸡排平放在工作台面上。 在鸡肉上撒上盐和胡椒粉。 在每个鸡排上放 1 片火腿。

2、 挤压冷冻菠菜以去除多余的水分。 用盐和胡椒调味菠菜。 在一个小碗里，用 1 汤匙油搅拌菠菜。

3、 在火腿片上放一层均匀的薄菠菜。 在每一个上均匀地撒上帕尔马干酪。 从短锥形末端开始，将每个鸡排卷成果冻卷。 用牙签固定。

4、 在一个沉重的大平底锅中用高温加热剩余的 2 汤匙油。 加入鸡肉，煮至金黄色，每边约 2 分钟。 加入鸡汤和柠檬汁，用木勺把锅底的褐色部分刮掉。 将液体煮沸。 将热量降至中等。 盖上盖子，用文火炖至鸡肉熟透，大约 8 到 10 分钟。 把鸡肉转移到盘子里。 用高温煨煮液体，直到它减少到大约 2/3 杯，大约 5 分钟。 用盐和胡椒调味烹饪液，品尝。 从鸡肉中取出牙签。 将减少的烹饪液淋在鸡肉上，立即食用。