1、 重复的上升增加了额外的味道和湿润的质地。 这类似于Panettone，但我是在卢加诺湖上发现的，卢加诺是瑞士的部分，位于卢加诺湖上。 我们住在没有汽车的甘德里亚，所以我们每天都乘船去我们需要去的地方。 我们去了位于 Lungano 的一家名为 Munger's 的面包店，品尝了底部浸有巧克力、大黄馅饼和 Triestine 面包的樱桃酒填充 Amereti 饼干，价格为 18.00 美元，但值得！ 它最初来自瑞士的特里斯特镇（我相信），使用蜜饯橙皮和柚子皮加糖杏仁代替 Panettone 的传统金葡萄干。 它持续数天，保持湿润和美味，烤得也很好。 我们在蜜月时买了一个，在我们的酒店房间里吃了将近一个星期，早上把它带到早餐中，与有史以来最好的牛奶咖啡馆一起享用。 当我们回忆我们美妙的旅行时，它甚至回到芝加哥让我们吃点心。

2、 制作 Biga：在带有面团钩的搅拌机中，用温水溶解酵母； 然后加入糖，静置5分钟。 加入面粉，低速搅拌至光滑。 盖上盖子让它上升，直到它的体积增加三倍。

3、 制作面团第一阶段：在一个小杯子中，将酵母溶解在温水中，静置 5 分钟。 把它加到 biga 中，并与面团钩混合。 加入蛋黄、糖和 1 1/3 杯面粉，中速搅拌 5 分钟，直至变亮光滑。 盖上盖子并放在温暖的地方（70 华氏度），然后再次上升，直到体积增加三倍。

4、 三倍后，开始第二阶段：加入 3 1/2 杯面粉、蜂蜜、一半黄油、1/3 杯糖、9 个蛋黄和牛奶。 用面团钩以中速揉面，加入剩余的糖、盐和香草精。 再揉5分钟。

5、 搅拌机运行时，加入 10 汤匙黄油，一次一汤匙。 面团应该看起来光滑有光泽，并从碗的侧面拉开。 把它放在工作台上，用剩下的一汤匙黄油涂抹，加入橙皮和香橼，用手揉至混合。 做成一个球，放在一个有盖的碗里，让体积加倍。

6、 把面团翻到工作台上，分成2个球。 将切碎的杏仁放在一个表面上，然后将球滚入其中以使其包裹良好； 然后把球滚在糖粉里，涂上厚厚的一层。

7、 将每个球放入涂有黄油的面模具（直壁纸蛋糕盘）。 盖上盖子静置 1 小时，或者直到它被戳破并越过边缘时弹回。 再次撒上糖粉。

8、 将烤箱预热至 350 华氏度，烘烤 45 至 50 分钟直至呈金黄色。 为了冷却，将 2 个串棒穿过纸模的底部，然后将串棒放在 2 个比面包高（高）的容器上，将面包倒挂。