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蒸粗麦粉

潘眉凝
导读 1、 在一个大锅里,加热 1 4 杯橄榄油。 几乎要冒烟时,加入洋葱、胡萝卜和 1 瓣蒜碎,炒至蔬菜变

1、 在一个大锅里,加热 1/4 杯橄榄油。 几乎要冒烟时,加入洋葱、胡萝卜和 1 瓣蒜碎,炒至蔬菜变软,大约 5 分钟。 加入罐装番茄及其汁液、蛤蜊汁和白葡萄酒。 煮沸并用中火煨10分钟,不盖盖子。 从热源中取出并稍微冷却。 小心地将番茄混合物倒入食品加工机和果泥的碗中。 如果需要的话,加几汤匙水——你想最后得到一个肉汤。 检查调味料。

2、 将肉汤放回锅中。 加入 1 杯水和 2 汤匙特级初榨橄榄油,煮沸。 减少热量并加入2杯蒸粗麦粉。 盖上锅盖,离火。 休息 10 分钟,让蒸粗麦粉吸收所有液体。 用叉子弄松毛,用盐和胡椒调味。

3、 在一个大煎锅中,加入剩余的 1/4 杯油和 2 瓣蒜末。 加热油,确保不要烧焦大蒜。 当油热时,加入虾并偶尔搅拌,煮虾直到它们开始变成粉红色,大约 5 分钟。 小心不要把虾煮过头,否则它们会变硬。 关火,加入柠檬汁、红辣椒和切碎的欧芹。 检查调味料。

4、 上菜时,将蒸粗麦粉堆在盘子的,然后在上面放上虾。