1、 干擦：将罗勒、牛至、胡椒、大蒜粉、洋葱粉和盐混合在一起。

2、 对于肉：将烤箱预热至 350 华氏度。

3、 将牛肉汤和 1 夸脱水加入烤盘中。 将烤牛肉放在有孔的烤盘上，然后放入烤盘中。 用干擦把整个烤肉涂上。 用箔纸紧紧盖住并放入烤箱。 煮至烤肉中心达到 140 华氏度，每磅约 30 分钟。

4、 将烤肉冷藏至少 2 小时（牛肉必须冷却才能正确切片）。 尽量切成薄片。

5、 肉汁：煮牛肉时，将牛肉底料、黑胡椒、大蒜、芹菜、月桂叶、洋葱和 1 加仑冷水放入汤锅中。 煮沸，然后减少热量并煨至少1小时。 （肉汁炖的时间越长，越浓。）过滤并保持热。

6、 食用时，将一部分牛肉片放入热肉汁中； 加热至热，1 到 2 分钟。 把牛肉放在一个hoagie卷上，加入一些giardiniera并享用。