1、 将烤箱预热至 350 华氏度。

2、 在一个大的、烤箱安全的平底锅里，用中火加热橄榄油。 加入红洋葱、盐和汗水，直到洋葱开始变成半透明，大约需要 4 到 5 分钟。 把火调小，加入大蒜，炒 1 到 2 分钟，确保大蒜不会燃烧。

3、 把火调高，加入鸡汤，煮沸。 在不断搅拌的同时逐渐加入玉米粉。 加入所有玉米粉后，盖上锅盖，放入烤箱。 煮 35 到 40 分钟，每次搅拌

4、 10分钟防止结块。 一旦混合物呈奶油状，从烤箱中取出，加入黄油、盐和胡椒粉。 加入后，逐渐加入帕尔马干酪。

5、 按原样食用，或将玉米粥倒入内衬羊皮纸的 9 x 13 英寸蛋糕盘中。 放入冰箱完全冷却。

6、 凝固后，将玉米粥翻到砧板上，切成正方形、圆形或三角形。 在每一面刷上橄榄油，然后在不粘锅中用中火或烧烤炒香。