1、 将烤箱预热至 350 华氏度。

2、 在装有电动搅拌机的碗中，将面粉、浓缩咖啡粉、肉桂、小苏打和粉末、糖、盐和橙皮混合在一起。 在一个小碗里，把鸡蛋和香草打在一起。 一次将它们全部加入干燥的原料中，搅拌直至形成面团。 拌入杏仁。

3、 把面团翻到撒了面粉的板上，然后把它做成一个球。 把它减半，把每一半做成大约 12 英寸长和 2 英寸宽的圆木。 将原木放在涂有黄油和撒上面粉的烤盘上，相距约 3 英寸。

4、 在烤箱中间烘烤原木 40 分钟或直到它们全部变硬并变成褐色。 将它们从烤箱中取出，冷却几分钟。 在砧板上，将原木切成约 1/2 英寸厚的对角线。 将切片放回烤盘上，每面烘烤约 10 分钟或直至整个表面呈金黄色。

5、 将饼干冷却至室温。 将它们单层存放在密封容器中，放在蜡纸之间，最多可保存 2 周。