1、 将烤箱预热至 350 华氏度。

2、 将鸡蛋打入浅盘中，加入牛奶。 一起搅拌直到混合均匀。 在另一个浅盘中，将玉米面、巴马干酪和调味料混合在一起。 用盐和胡椒调味鸡肉，调味。 将鸡块浸入鸡蛋和牛奶的混合物中。 下一步，将这些碎片疏通到玉米粉混合物中，然后将它们慷慨地涂在一个大盘子上。

3、 在一个大煎锅中，用中高温将油加热至 360 华氏度。（将木勺的末端浸入油中：如果形成气泡，油就可以煎了。）将鸡肉煎至金黄色，大约 每边4到5分钟。 把鸡块放到一个衬有棕色袋子的盘子里，吸收多余的油。 转移到烤盘上并在烤箱中完成烹饪，大约 20 分钟。 放在盘子里上桌。

4、 为第 2 轮炸鸡食谱保留鸡腿、大腿和鸡翅。

5、 从乳房上取下骨头和皮肤，纵向切成两半。 在塑料薄膜之间敲打 4 块以压平它们，大约 1/4 英寸厚。 撒上家禽调味料，用盐和胡椒调味。 在鸡肉上涂上面粉，抖掉多余的面粉。

6、 在中高火的大煎锅中，加入油和黄油。 混合在一起，当黄油融化时加入鸡肉，分批工作，直到它们呈金黄色，每边大约 4 到 6 分钟。 取出鸡肉，盛入盘中，盖上盖子保温。 将鸡汤加入锅中，用大火煮至减少一半并稍微变稠，大约 5 分钟。 加入柠檬汁、欧芹和罗勒。 如果需要，品尝并用盐和胡椒调味。 把酱汁倒在煮熟的鸡肉上，配上烤大蒜和蘑菇烩饭。