1、 在一个大碗中，加入面包屑、鸡蛋、牛奶、1/2 杯罗马诺、欧芹、盐和胡椒，搅拌均匀。 加入火鸡，轻轻混合，小心不要让肉过度劳累。 塑造成高尔夫球大小的球。

2、 在一个大煎锅中，用中高温加热油。 当几乎要冒烟时，加入肉丸，不要移动或转动肉，让它变成褐色约 3 分钟。 把肉丸和棕色的另一边。 继续煮至所有面都呈金黄色，总共约 8 分钟。 加入番茄酱，煮沸。 降低热量，让肉丸炖 5 分钟。 关掉暖气，在炉子上保温。 小心不要过度处理肉丸，因为它们又软又脆。

3、 在一个大锅中，将 6 夸脱盐水煮沸。 加入面，煮至有嚼劲，大约 8 分钟。 用漏勺沥干面。 不要用水冲洗面，因为你想保留面的天然淀粉，这样酱汁会粘在通心粉上。

4、 将肉丸从酱汁中取出，放入碗中。 在肉丸上倒一些番茄酱，但在煎锅里留下大约 2/3 杯酱汁。 将煮熟的通心粉和剩余的酱汁一起放入煎锅中，搅拌均匀。 将酱汁面倒入一个大碗中。 与肉丸一起食用。 在上面撒上剩余的罗马诺。