1、 把一大锅盐水烧开。 加入面，煮 6 分钟，偶尔搅拌面，直到完全煮熟。 沥干并保留面食水。

2、 在一个 12 英寸的不粘锅中，用中高温加热橄榄油。 加入大蒜、青葱、碎红辣椒片和 1 茶匙盐。 煮至大蒜变香，1 到 2 分钟。

3、 加入葡萄酒和番茄酱。 用中高火煨。 将火调至中火，轻轻炖 3 分钟。

4、 将面加入煎锅中。 煮，经常搅拌，直到几乎所有的酒都被吸收，面变软但咬起来仍然很硬，大约 5 分钟（如果面食混合物太干，一次加入 1/4 杯面烹饪水）。

5、 加入黄油和1茶匙盐。 增加热量，搅拌直到酒酱变稠，足以覆盖面，大约 1 分钟。 搅拌混合。

6、 加入欧芹和山羊奶酪，即可食用。