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巧克力乳清派

单于锦茂
导读 1、 将面粉、玉米粉、3 4 杯松子、1 4 杯糖和盐放入食品加工机中搅拌至细碎。 加入黄油和脉冲,直到

1、 将面粉、玉米粉、3/4 杯松子、1/4 杯糖和盐放入食品加工机中搅拌至细碎。 加入黄油和脉冲,直到面团成型。 将面团压在底部,并在一个 11 英寸直径的带有可拆卸底部的馅饼盘的侧面向上约 2 英寸。 冷藏至面团变硬,约 30 分钟。

2、 将烤箱预热至 350 华氏度。

3、 用铝箔将馅饼面团排成一行,然后用馅饼重量或干豆填充。 在烤箱的下三分之一处烤馅饼壳,直到刚好凝固,大约 25 分钟。 小心地取下铝箔和馅饼重量。 将外壳烤至金黄色,大约需要 10 分钟。 完全冷却。

4、 在小平底锅中将剩余的 3/4 杯糖与 1/2 杯水混合。 煮沸,搅拌直到糖溶解。 稍微冷却糖浆。

5、 在双锅中,将巧克力在非常柔和的煨水中融化。

6、 在食品加工机中搅拌乳清干酪和奶油干酪直至光滑。 加入鸡蛋和蛋黄,一次 1 个,加工至光滑。 加入融化的巧克力并加工直至混合。 在机器运行的情况下,以稀薄的稳定流加入糖浆并加工至光滑。

7、 将蛋羹倒入蛋挞壳中,烘烤至馅料几乎凝固,大约 30 分钟或直到蛋羹凝固。 将剩余的 3/4 杯烤松子撒在馅料上。 上菜前让馅饼完全冷却。

8、 馅饼可以用塑料包裹并冷藏长达 3 天。 食用前将馅饼放回室温。