1、 将烤箱预热至 350 华氏度。

2、 在一个大型荷兰烤箱中，用中火加热油。 加入香肠和培根，用木勺背面将其四面分开，大约 10 分钟。 去除除 2 汤匙脂肪以外的所有脂肪。 加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，稍微炒一下，直到刮掉任何褐色的碎屑。 加入西葫芦、西红柿丁、百里香、迷迭香、鸡汤和罐装或煮熟的卡内利尼豆。 把混合物用文火炖。 加入鸭肉。 从炉灶上取下荷兰烤箱，放入 350 华氏度的烤箱中 30 分钟，取出并撒上面包屑，再放回烤箱 10 分钟或直至金黄色。

3、 砂锅变种：

4、 Cajun Cassoulet：使用 Andouille 香肠和鸡肉作为肉类品种。 用 1 汤匙 Cajun 调味料代替百里香和迷迭香。 用卡内利尼豆代替红豆。