1、 将烤箱架放在烤箱并预热至 450 华氏度。

2、 将一个大炒锅放在中高火上，然后用温水将第二个大炒锅装满一半，然后放在高温下。 在水中加入一大撮盐并盖上盖子。

3、 将面粉和一大撮盐和胡椒放入一个可重新密封的大塑料袋中。 在鸡排上撒上大量盐和胡椒粉，然后将它们放入袋子中，然后将袋子紧紧合上并摇晃几下，使鸡肉完全覆盖。

4、 将橄榄油倒入热锅中，加热 30 秒。 从肉饼上抖掉多余的面粉，一次一个地加入热油中。 煮至两面微黄，总共约 4 分钟。 鸡肉煮的时候，把欧芹的叶子撕下来，粗切碎； 预订。 将鸡肉转移到衬有架子的烤盘上，放入烤箱完成烹饪，同时准备剩下的饭菜。

5、 此时，盐水应该完全沸腾。 将面放入水中煮，不盖盖子，直到有嚼劲，大约 3 分钟。

6、 同时，将朝鲜蓟和刺山柑加入煮熟鸡肉的同一个平底锅中，然后用木勺刮去平底锅底部的任何褐色部分。 加入白葡萄酒和鸡汤，煮至液体减少近一半，大约 3 分钟。 加入2汤匙黄油搅拌至融化。 关掉暖气并保留。

7、 将煮熟的面沥干，与切碎的欧芹和剩余的 2 汤匙黄油一起加入一个大碗中。 轻轻搅拌直到黄油融化，用盐和胡椒调味。 把鸡肉转移到盘子里，把洋蓟和酱汁舀在上面。 立即上菜。