1、 在一个大面食锅里，煮面“al dente”，比包装说明要求的时间少 1 或 2 分钟。 流走。

2、 同时，切掉西葫芦的末端并丢弃。 将西葫芦纵向切成两半。 使用曼陀林，或用锋利的刀小心地将西葫芦切成非常薄（约 1/8 英寸）的片，尽量在每片上保留一些皮以保持颜色。 堆叠切片并纵向切成两半。 把西葫芦丝带放在一个大碗里。

3、 在面锅中，用中低火加热橄榄油。 加入大蒜，煮至柔软、半透明但不变成褐色，大约 1 分钟。 加入西葫芦丝带和 1/4 杯鸡汤，把火加热到中高，煮到西葫芦仍然有点硬但刚刚煮熟，大约 3 分钟。 将面放回锅中，加入剩余的鸡汤； 煮 2 到 3 分钟，直到液体大部分被面吸收。 加入 1/4 杯帕尔马干酪、欧芹、罗勒、红辣椒片、黑胡椒，搅拌混合。 加盐调味，调味。 用额外的欧芹、罗勒和剩余的 2 汤匙奶酪装饰即可食用。