1、 用羊皮纸在一张厚重的大烤盘上划线。 在食品加工机中混合面粉、可可粉、糖、橙皮和盐。 加入黄油。 混合直到形成团块。 加入2汤匙冰水并混合。 加入更多的冰水，一次 1 汤匙，直到面团成型。 将面团翻到工作台上并短暂揉捏以形成光滑的面团。 把面团揉成一个球，然后把面团分成8等份。 将每一块压平成一个圆盘。

2、 将准备好的烤盘上的 1 块面团压成 4 1/2 英寸的圆形。 将 1 大汤匙的果酱舀到圆的中心。 将面团边缘折叠成一个 3 英寸的圆形，并让 crostata 的中心保持裸露。 松松地折叠并捏住面团以密封任何裂缝。 用剩下的面团块和果酱重复，把crostatas均匀地分开。 盖上盖子并冷藏 crostatas 直到它们变冷，至少 45 分钟和最多 4 小时。

3、 将烤箱预热至 375 华氏度。

4、 烘烤 crostatas 直到外壳凝固，大约 18 分钟。 冷却 10 分钟。 将金属抹刀滑到面包皮下，以从烤盘上取出 crostatas。 用蜜饯橙皮装饰，趁热食用。

5、 使用蔬菜削皮器，将果皮的橙色部分从橙子的茎端切到肚脐端，形成 3/4 到 1 英寸宽的长条。 把一个沉重的小平底锅水烧开。 加入果皮，煮 1 分钟。 沥干，然后用冷水冲洗果皮。 用新鲜的沸水在平底锅中重复烹饪果皮并在冷水中冲洗。

6、 将糖和 1/2 杯淡水放入一个沉重的小平底锅中，用中高温搅拌直至糖溶解。 煮滚。 加入橙皮，用中低火煨至嫩，约 15 分钟。 使用钳子，将果皮转移到一张羊皮纸上稍微晾干，大约 1 小时。

7、 用羊皮纸在一张小烤盘上划线。 把巧克力放在一个小碗里，放在一锅沸腾的水中，搅拌直到融化和光滑。 将每个蜜饯橙皮的 1 1/2 英寸浸入巧克力中，然后将它们放在准备好的烤盘上并冷藏直到巧克力凝固，大约 15 分钟。

8、 产量： 约 12 个蜜饯果皮

9、 准备时间：20分钟

10、 烹饪时间：35 分钟

11、 非活动准备时间：1 小时 15 分钟