1、 用中高温加热炖锅或直边煎锅。 在平底锅中加入橄榄油、大蒜、红洋葱、茴香和胡椒片。 用 1/2 茶匙盐调味。 经常用木勺搅拌大约 5 分钟，或直到蔬菜变软变香。 用酒去釉。 搅拌，从锅底刮掉任何碎屑，然后用文火煮至减半，大约 2 分钟。 加入西红柿、水和刺山柑。 用文火炖，然后将热量降至中低以保持文火慢炖并煮 10 分钟。

2、 用剩下的 1/2 茶匙盐给鱼调味。 将鱼滑入肉汤中，盖上紧身盖子。 煮 12 到 15 分钟，或者直到鱼一直变硬和不透明。 取下盖子，将一些酱汁舀在鱼上。 撒上欧芹，淋上橄榄油，配上大量硬皮面包以吸收肉汤。