1、 将胡桃南瓜纵向切成两半以去除种子和绳子。 用削皮刀削皮并将南瓜切成小方块。

2、 将橄榄油和青葱放入深平底锅中，用中火加热。 当青葱开始变色时，加入南瓜并用盐和胡椒调味。 炒几分钟，使立方体表面略微焦糖化。 加入月桂叶、肉豆蔻、鼠尾草和鸡汤。 盖上锅盖煮至南瓜变软但仍保持其形状，大约 8 分钟。

3、 用标准或浸入式搅拌机将酱汁打成泥，与土豆面疙瘩一起食用。 上菜前在上面放上磨碎的奶酪和切碎的栗子。 如果需要，在橄榄油中煎一些鼠尾草和青葱作为装饰。