1、 准备一个用于间接加热的烤架。 如果使用木炭烤架，只在一侧建造热煤。 如果使用燃气烤架，只将一侧加热到中高温。

2、 将糖、黄油、奶油和蜂蜜加入厚底平底锅中，直接加热煮沸。 搅拌直到糖溶解。

3、 将碎杏仁、面粉、盐和橙皮放入一个大碗中搅拌，然后倒入糖混合物中搅拌混合。 让混合物冷却，偶尔搅拌，大约 30 分钟。 （如果你有时间，面糊可以冷藏过夜。）

4、 将铸铁平底锅直接加热倒转，并在其上放一张箔纸。 将一茶匙大小的面糊舀到平底锅上，压出使杏仁均匀分布。 将煎锅移到间接加热上烘烤，直到饼干冒泡并焦糖化，大约 3 分钟。 从烤架上取下煎锅，将箔纸放在切菜板上，让饼干冷却得更快。

5、 一旦冷却，轻轻地将饼干从箔纸上剥下来即可食用！

6、 （或者，您可以在 350 华氏度的烤箱中在铝箔衬里的烤盘上烘烤饼干，直到它们起泡和焦糖化，10 到 12 分钟。）