1、 将烤箱预热至 400 度。

2、 去皮胡桃南瓜，去除种子，然后将其切成 3/4 英寸的立方体。 你应该有大约6杯。 将南瓜放在平底锅上，加入橄榄油、1 茶匙盐和 1/2 茶匙胡椒粉搅拌。 烤 25 到 30 分钟，扔一次，直到非常嫩。 搁置。

3、 与此同时，在一个有盖的小平底锅中加热鸡汤。 把它放在小火上炖。

4、 在厚底锅或荷兰烤箱中，融化黄油，用中低火将培根和青葱炒 10 分钟，直到青葱呈半透明但没有变成褐色。 加入米饭并搅拌，使谷物涂上黄油。 加入酒，煮 2 分钟。 在米饭和藏红花、1 茶匙盐和 1/2 茶匙胡椒粉中加入 2 整勺高汤。 搅拌，煮至汤汁被吸收，5 到 10 分钟。 继续添加原料，一次 2 勺，每隔几分钟搅拌一次。 每次，煮到混合物看起来有点干，然后加入更多的股票。 继续直到米饭煮熟，但仍然有嚼劲，总共大约 30 分钟。 关火，加入烤南瓜块和帕尔马干酪。 搅拌均匀即可食用。