1、 从面包上取下面包皮，浸泡在水中直至变软。

2、 在一个大碗中放入大蒜、碎牛肉和小牛肉、欧芹、盐、胡椒和巴马干酪。 把面包中的水挤出来，加入小块。 用手将所有成分混合。 加入鸡蛋并充分混合。 把肉丸拍成小而扁平的肉饼。 把它们撒在面粉里。

3、 在煎锅中加热两种油。 当真的很热时，将肉丸每面煎约 2 1/2 分钟或煎至金黄色。 取出肉丸，将它们放入干净的煎锅中，用中火加热。 当锅热时，加入酒和牛肉汤。 把火调大，煮5分钟，直到酱汁变稠。

4、 用罗勒叶装饰，搭配土豆泥食用。