1、 将烤盘或户外烤架加热至高温。

2、 将土豆削皮并切成小块。 将土豆放入锅中，用冷水覆盖。 盖上锅盖，用大火煮沸。 揭开盖子，加盐调味土豆，煮至嫩，约 15 分钟。

3、 在一个小锅里用中低火加热，加入植物油，大约 1 汤匙——用眼睛观察它。 加入2汤匙黄油，切成小块。 当黄油融化成油时，加入 4 瓣切碎的大蒜。 炒大蒜 1 到 2 分钟，然后加入大葱，将锅从火上移开并备用。

4、 用中高温加热中等不粘锅。

5、 在一个大碗里，混合香醋、伍斯特郡、碎红辣椒片、迷迭香，然后加入约 1/2 杯特级初榨橄榄油，注视它。 在腌料中转动波托贝罗盖，然后转移到盘子里备用。 将鸡大腿加入剩余的腌料中并均匀涂抹。 鸡大腿的第 1 面，以及保留的蘑菇盖加盐和胡椒粉，然后将大腿转移到热烤架上，调味面朝下。 在鸡大腿的另一边调味，每边烤 6 分钟，然后转移到盘子里休息。 将生腌制的蘑菇盖放入烤架中，然后用沉重的平底锅将其压在烤架上。 每边煮 3 到 4 分钟，直到变黑、变软并有明显的标记。

6、 当鸡大腿和蘑菇煮熟时，在热煎锅中加入一汤匙特级初榨橄榄油，转动平底锅。 将剩余的 2 瓣大蒜、辣椒和洋葱加入煎锅中，加入盐和胡椒调味，经常翻炒 7 到 8 分钟。 将西红柿和欧芹加入锅中，搅拌加热，大约 1 分钟，然后关火。

7、 将鸡腿肉和烤蘑菇切成薄片。

8、 沥干土豆，然后将它们放回火锅中以蒸发一些水分。 将保留的大蒜和葱混合物与乳清干酪、1/2 杯牛奶和磨碎的奶酪一起加入土豆中，然后捣碎，将土豆与奶酪和牛奶混合。 用盐和胡椒调味超级捣碎器。

9、 在每个盘子上堆放 1/4 的土豆。 在每一堆上放上 1/4 的鸡肉、蘑菇和酱汁，然后立即食用。 嗯！