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面派

容邦风
导读 1、 将一大锅水用大火煮沸。 加入盐和面,搅拌混合。 回到沸腾状态,将热量降低至低沸点,煮至有嚼劲

1、 将一大锅水用大火煮沸。 加入盐和面,搅拌混合。 回到沸腾状态,将热量降低至低沸点,煮至有嚼劲,大约 10 分钟。 用漏勺沥干面。 回到锅里,加入 2 茶匙橄榄油,放在一边。

2、 将烤箱预热至 375 华氏度。 用剩余的橄榄油在 2 夸脱砂锅盘上轻轻涂上油脂,然后放在一边。

3、 在一个大碗里混合面、面酱、甜椒、大蒜、香精、调味料、碎红辣椒和马苏里拉奶酪,搅拌均匀。 如果需要,还可以加入切碎的黑橄榄和蘑菇,混合均匀。

4、 在一个单独的碗里,搅拌鸡蛋和牛奶。 将面混合物转移到准备好的盘子中,然后将鸡蛋混合物倒在上面。 将切好的辣香肠均匀地铺在上面,撒上帕尔马干酪。

5、 烘烤至顶部起泡并呈金黄色,20 至 25 分钟。 从烤箱中取出,在食用前静置 5 分钟。

6、 在一个中等重的锅里,用中火加热油。 加入洋葱、大蒜、盐、罗勒、牛至和黑胡椒,煮 5 分钟,搅拌至软。

7、 把西红柿放在一个大碗里,挤压成小块。 将番茄、番茄酱、水和糖加入锅中,搅拌均匀。 用中高火煨。

8、 将火调至中低,不盖盖子炖 45 分钟,偶尔用沉重的木勺搅拌。

9、 将所有成分彻底混合并储存在密封的罐子或容器中。

10、 来自 Emeril Lagasse 和 Jessie Tirsch 的“新奥尔良烹饪”的食谱。 威廉和莫罗出版,1993 年。