1、 放一个大而重的汤锅，用中火加热。 用少量水煮香肠串，盖上盖子，直到香肠变成褐色，大约 10 分钟。

2、 把香肠放到盘子里，放凉。 冷却后切成块，然后用食品加工机将香肠块磨细。 将培根/培根煎至与用于制作香肠的同一个锅中，如有必要，可使用少许橄榄油。 当培根/培根变成褐色而不是酥脆时，将切碎的香肠和碎牛肉放回锅中，煮至两者都变成褐色，大约 15 分钟。

3、 然后加入洋葱、芹菜和大蒜； 煮 5 分钟，不断搅拌。 添加高汤和脱脂（建议使用肉汁分离器）以去除多余的脂肪。 继续用文火煮约 10 到 15 分钟。

4、 在食品加工机中，将番茄酱与 1 杯卡内利尼豆混合至光滑。 将混合物倒入锅中，然后加入剩余的卡内利尼豆、芸豆、西红柿和香草。 5分钟后，加入面，炖20分钟。

5、 加入orzo和胡萝卜，再炖10分钟。 如有必要，添加更多的水或汤料，以产生浓稠的炖菜般的稠度。 与磨碎的帕尔马干酪和切碎的罗勒一起食用。