1、 将一大锅水用中火煮沸。 对于干面，煮到有嚼劲，新鲜的，等到 sugo 准备好再煮面，因为它只需要 2 到 3 分钟。 在烹饪任何一种面之前，在沸水中充分加盐。

2、 在酱锅中用中火加热高汤和藏红花，然后减少一半，大约 15 分钟。

3、 当高汤注入和水沸腾时，用特级初榨橄榄油加热一个大的深平底锅，用中火加热平底锅几圈。 加入茴香籽，烤1分钟。 加入肉，把火调到中高，用盐和胡椒调味，调味。 加入鼠尾草、红辣椒片和辣椒粉搅拌。 当肉变成棕色时，加入大蒜和洋葱，再一起煮几分钟使洋葱变软。 加入西红柿并压碎，然后将酱汁煮至起泡，转小火炖至酱汁变稠，大约 15 分钟。 加入几片撕碎的罗勒叶。

4、 When the pasta of choice is ready, add the infused stock to the sauce. 倒入沥干的面，放入浅碗中，搭配硬皮面包和大量佩克立诺奶酪。