1、 将烤架放在烤箱，将烤箱预热至 325 华氏度（如果使用对流烤箱，则为 300 华氏度）。 在 8 英寸方形烤盘（最好用 Pam）的侧面涂抹大量油脂。 用1张宣纸在底部划线。

2、 在一个中等大小的碗中，将面粉、可可、肉桂、五香粉、丁香和生姜过筛。

3、 在一个大平底锅中，将糖和蜂蜜混合。 用中火煮，偶尔搅拌，直到混合物开始沸腾。 混合物沸腾后，停止搅拌并煮至糖果温度计显示 238 华氏度至 240 华氏度。

4、 将平底锅从火上移开，加入面粉混合物、榛子、杏仁和杏子。 搅拌至充分混合。

5、 快速工作，将混合物刮入准备好的平底锅中，然后将其铺成均匀的层。 在上面放上剩下的一张宣纸。 使用胶印抹刀，用力按压纸以形成均匀的层。

6、 烘烤 28 至 30 分钟（如果使用对流烤箱，则为 21 至 22 分钟），直到馅料边缘略微冒泡。 它看起来仍然柔软且非常潮湿，但它会在冷却时凝固。 将烤盘转移到金属架上并完全冷却（过夜最好）。

7、 上菜时，在平底锅边缘放一把刀，然后倒扣在砧板上。 用一把大刀，把 panforte 切成 3 条，每条切成 12 等份。 存放在密闭容器中最多 1 周。