1、 准备肉类：在一个大平底锅中，用橄榄油将所有肉类煎成褐色。 不需要一直煮肉。 切记在烹饪前刺穿香肠，以释放脂肪和水。 把肉放在一边。

2、 准备肉丸：将除橄榄油以外的所有成分混合在一个大碗中。 用手捏成肉丸子（应该有12个左右）。 在橄榄油中用中火煎至焦黄，但不要完全煮熟。 搁置。

3、 准备肉汁：在用于炒肉的同一个煎锅中用橄榄油炒大蒜。 加入番茄酱，煮几分钟。 在一个大炖锅中，将除肉类和番茄酱-大蒜混合物以外的其余成分混合并煨。 当混合物开始冒泡时，加入所有的肉、肉丸和番茄酱大蒜混合物。 大约每 15 分钟搅拌一次，一定要刮掉锅底以防止烧糊和粘锅。 如果肉汁看起来太浓，一次加一点水。 炖约 3 小时，保持锅盖稍微歪斜以防止肉汁凝结。