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巧克力面配豌豆和培根

溥宇冠
导读 1、 对于巧克力面团:将蛋糕粉、通用面粉、可可粉、盐和蛋黄放入食品加工机。 脉冲结合。 机器运转时

1、 对于巧克力面团:将蛋糕粉、通用面粉、可可粉、盐和蛋黄放入食品加工机。 脉冲结合。 机器运转时,逐渐加入油,然后加入 1/3 到 1/2 杯水,直到混合物形成面团(如果用手指捏住,面团应该粘在一起)。 如有必要,如果面团太干,则添加额外的水,一次 1 茶匙。

2、 将面团放在撒了少许面粉的表面上。 将面团收集成一个球并揉至光滑,大约 5 分钟。 用塑料薄膜覆盖并冷藏 30 分钟。

3、 将面团切成四分之一并压平。 将每块面面团通过面擀面机数次,每次调整设置,直到面厚度约为 1/8 至 1/16 英寸。 把面切成细面条。 将切好的面涂上可可粉以防止粘连。

4、 豌豆巧克力细面条:在一个小碗里,混合马斯卡彭奶酪、帕尔马干酪和香草,放在一边。

5、 将一大锅盐水用大火煮沸。 加入植物油。

6、 将一个大的不粘锅放在中高火上。 将培根放入煎锅中煮,经常搅拌,直到金黄酥脆,6 到 8 分钟。 使用开槽勺,取出培根,并在纸巾内衬的盘子上沥干。 加入黄油,用中火搅拌至融化。 把火调小,用文火炖至起泡。 继续煮,直到黄油有坚果香味并变成焦糖色,大约 3 分钟。 加入鼠尾草叶,煮至焦黄并烤熟,大约 2 分钟。 将炸好的鼠尾草移到铺有纸巾的盘子里。 将平底锅保持在低温下,加入豌豆并煮至热透,2 到 3 分钟。

7、 同时,将面加入沸水中,煮至嫩而结实,偶尔搅拌 2 至 3 分钟。 沥干面。 将面、培根和大部分鼠尾草叶加入煎锅中,轻轻搅拌,涂上棕色黄油和豌豆。

8、 食用时,加入一块马斯卡彭混合物。 轻轻地在巧克力上运行蔬菜削皮器以制作巧克力卷发。 将卷发撒在面上,并撒上几片炸鼠尾草叶。