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Conchiglie 与 Guanciale 和豌豆

柴可荣
导读 1、 在一个大平底锅中用中高温加热橄榄油。 然后加入 guanciale 并煮至呈现,大约 5 分钟。 加入

1、 在一个大平底锅中用中高温加热橄榄油。 然后加入 guanciale 并煮至呈现,大约 5 分钟。 加入大蒜,再煮 6 分钟,确保肉不会变得太脆,大蒜不会燃烧。 如果你发现 guanciale 褐变太快,把它从锅里拿出来,吃完大蒜,然后再把它加到酱汁里。

2、 把一大锅盐水烧开,加入面,煮约6分钟。 6 分钟后加入豌豆,煮至豌豆呈亮绿色,约 2 分钟。 把豌豆和面放到 guanciale 酱汁里,再炒一两分钟。 然后加入帕尔马干酪并搅拌 1 分钟。 淋上特级初榨橄榄油和一些胡椒粉。 配上一瓶浓郁的红酒。