1、 在食品加工机中混合面粉和 1/2 茶匙盐。 脉冲结合。 加入黄油和脉冲，直到黄油被切碎，混合物类似于粗粉。 在一个小碗里混合柠檬汁和马斯卡彭。 将马斯卡彭混合物加入食品加工机并脉冲几次。 加入冰水并运行机器，直到混合物变湿易碎，但不会形成球。 不要过度混合。 把面团翻到一张塑料薄膜上。 压成圆盘，盖上盖子，冷藏 20 分钟。

2、 同时，将烤箱预热至 400 华氏度。 在小煎锅中用中火将培根煎至金黄酥脆，大约 4 分钟。 加入香草并搅拌。 将培根、香草和锅汁转移到一个中等大小的碗中。 加入剩下的蔬菜、磨碎的奶酪、剩余的 1/2 茶匙盐和胡椒粉。 折腾结合并放在一边。

3、 将冷却的面团放在羊皮纸上。 将面团擀成约 1/4 英寸厚的 12 英寸宽的圆。 将蔬菜铺在面团的中心，留下 2 英寸的边框。 在蔬菜混合物中撒上帕尔马干酪。 将边界向上折叠并覆盖在蔬菜上形成外壳。 使用糕点刷，在面包皮上刷一些鸡蛋。 将羊皮纸和crostata 转移到烤盘上。 烘烤至外壳呈金黄色，约 25 分钟。 切片和服务。