1、 将烤箱预热至 350 华氏度。

2、 把大蒜头的顶部切掉。 把它放在一大块铝箔上，在暴露的丁香上淋上 1 茶匙特级初榨橄榄油。 将箔纸包裹在大蒜周围。 烤至变软，约 50 分钟至 1 小时。 从烤箱中取出并冷却。

3、 将2罐肉汤倒入平底锅中，用小火，加入3罐水。 用文火炖。

4、 在一个大而厚底的平底锅中，用中高温加热剩余的橄榄油。 加入洋葱炒3分钟。 加入蘑菇，用盐和胡椒调味，调味，煮至蘑菇流出汁液，大约 5 分钟。 加入米饭，煮 1 分钟至吐司。

5、 在平底锅中加入 2 勺装满热汤的勺子，轻轻搅拌米饭。 煮至大部分液体被吸收。 调整热量，使平底锅轻轻冒泡。 继续加入肉汤并搅拌，直到用完所有的肉汤，米饭煮熟但不糊状，大约 20 到 25 分钟。 一旦大米吸收了所有的液体，变得又好又滑，加入黄油、帕尔马干酪和大蒜果肉。 盖上盖子，静置 2 分钟。 转移到一个盘子里，趁热食用。

6、 为第 2 轮食谱 Risotto Cakes 预留 3 杯。

7、 在一个大碗里加入剩下的调味饭、鸡蛋、玉米、面包屑和帕尔马干酪，用盐和胡椒调味。 混合均匀。 揉成12个核桃大小的球，然后压扁成肉饼，放在烤盘上。

8、 在一个大的不粘锅中用中火加热油。 加入肉饼，煮至金黄色，每面约 3 至 4 分钟。 将馅饼从油中取出，放在衬有棕色袋子或纸巾的烤盘上，以排出多余的油。 转移到托盘上，趁热食用。