1、 在大平底锅中用中火加热油。 加入大蒜煮 30 秒，然后加入瑞士甜菜茎。 倒入几汤匙水，盖上锅盖。 把茎煮2分钟。 取下盖子，混合瑞士甜菜叶。 再次盖上锅盖，煮至叶子枯萎，大约 3 分钟。 偶尔折腾。 将平底锅从火上移开，冷却，不盖盖子。

2、 使玉米粥预热烤箱至 400 度。 在一个 2 1/2 夸脱的浅烤盘上涂上黄油，然后放在附近。 将牛奶、水和盐放入一个中等大小的平底锅中，煮沸。 将热量降至中低，然后在玉米面中慢慢下毛毛细雨，同时用金属丝搅拌器搅拌。 继续烹饪并搅拌玉米粥，直到它变成土豆泥的稠度，并且从锅边上撕下来，大约 5 分钟。 加入 2 汤匙帕尔马干酪、1 汤匙黄油和马苏里拉奶酪。

3、 将一半的玉米粥铺在烤盘中。 舀上瑞士甜菜并均匀分布。 滴上小勺酸奶油，然后用勺子背面涂抹。 用勺子舀上剩下的玉米粥并将其摊开。 撒上剩下的一汤匙帕尔马干酪。 （砂锅可以准备到这一点并提前 24 小时冷藏。烘烤前调至室温。）

4、 将玉米粥烘烤 20 到 25 分钟，或直到顶部呈金黄色并发出嘶嘶声。 不要把它煮过头，因为你想保留它的奶油内部。