1、 从芝麻菜底部撕下大而坚硬的茎。 清洗并擦干芝麻菜叶。 将叶子切成 1/2 英寸的碎片。 把切碎的芝麻菜放在一个大碗里。

2、 从菊苣上摘下 20 片左右最大、最好的外叶。 它们将成为你的菊苣杯。 将它们排列在一个大盘子（或 2 个小盘子）的中心周围，在中心留出空间。 将剩余的菊苣横向切成 1/4 英寸的碎片，从尖尖的顶部开始，当你到达苦涩的核心时停止。 将切碎的菊苣和芝麻菜一起放入碗中。

3、 从菊苣上剥下任何外部枯萎的叶子，并将头部切成两半。 切出核心，然后将菊苣切成 1/4 英寸的碎片。 将芝麻菜和菊苣加入碗中。 （你可以提前几个小时制作菊苣杯并准备蔬菜。用湿纸巾盖住它们并把它们放在冰箱里，直到你准备好准备沙拉。）

4、 制作调料：将所有调料成分放入可密封的容器中，摇晃直至完全混合。

5、 就在上菜之前，把沙拉和大部分调料一起搅拌。 用沙拉和剩下的调料泼洒在菊苣杯中。 立即上菜。