1、 对于 Manicotti：将烤箱预热至 375 华氏度。用植物油烹饪喷雾喷洒 9 x 11 英寸的椭圆形或矩形烤盘。

2、 用中高火将一大锅沸腾的盐水煮沸。 加入油和面。 煮至刚嫩，但咬起来仍然很硬，偶尔搅拌 5 到 7 分钟。 沥干并用保鲜膜盖住，以防止面变干。

3、 在一个大的不粘锅中，将培根煮至酥脆和棕色，大约 7 分钟。 用纸巾吸干水分，放在一边冷却。

4、 在一个大碗里，加入冷却的培根、菠菜、乳清干酪、帕尔马干酪、1/2 茶匙盐、胡椒、肉豆蔻和鸡蛋。 搅拌均匀。 使用小勺子，用乳清混合物填充马尼科蒂管。

5、 酱汁：将奶油、牛奶、面粉、盐、胡椒和肉豆蔻放入一个重的中等大小的平底锅中，用中火煨。 分批加入马苏里拉奶酪，不断搅拌，直到酱汁浓稠顺滑。 把火调小，慢炖 1 分钟，偶尔搅拌。 加入番茄罗勒酱。

6、 将一半的酱汁倒在准备好的烤盘底部。 将马尼科蒂单层放在酱汁上。 把剩下的酱汁倒在马尼科蒂上，再放上马苏里拉奶酪。 淋上橄榄油，用箔纸盖住盘子。 烘烤直到加热并冒泡，20 到 25 分钟。