1、 制作调料：在一个中等大小的碗中，搅拌醋、橄榄油、马斯卡彭、核桃油、盐和胡椒。 使用橡皮刮刀，折叠碎的戈贡佐拉奶酪。 让调料在室温下静置 10 分钟，让味道混合，或冷藏直到可以使用。

2、 做沙拉：在一个大碗里，混合菊苣、菊苣、羽衣甘蓝、枣和烤核桃。 加入调料并轻轻搅拌直至均匀涂抹。 用丝带将火腿放在盘子上，然后在上面堆上沙拉。 顶部有剃光的戈贡佐拉。

3、 为了更轻松地剃掉戈贡佐拉奶酪，将一块奶酪冷冻至少 2 小时，然后用蔬菜削皮器在沙拉上刮一些。