1、 在一个非常热的平底锅里，用一点橄榄油用中高火分别煮蔬菜。 把洋葱和大蒜放在同一个平底锅里，加一点油。 把所有煮熟的蔬菜放在一个大碗里。

2、 制作“agrodolce”：将醋和糖混合在一个小平底锅中，用中高温加热 3 到 4 分钟。

3、 趁蔬菜还是热的时候，加入烤辣椒、橄榄和刺山柑。 将“agrodolce”醋倒在蔬菜混合物上并搅拌均匀。 加入盐和胡椒调味。 加入切碎的香草和马力拉酱，搅拌。

4、 在室温下供应 caponata。