1、 将烤箱预热至 425 华氏度。

2、 把一大锅水烧开，加盐。 加入面，煮 6 分钟——至有嚼劲。 面将继续在菜肉馅煎蛋饼中烹饪。 沥干备用。

3、 用中高温加热带有烤箱安全手柄的大不粘锅。 如果你所有的煎锅都有橡胶手柄，用箔纸紧紧盖住手柄以保护它。 加入油和黄油，一起融化。 加入奶油并减少约 3 分钟。 加入奶酪和肉豆蔻，盐和胡椒。 把酱汁和煮熟的面一起涂上。 将欧芹和打散的鸡蛋加入煎锅中，轻轻搅拌混合。 让鸡蛋在平底锅底部凝固并变硬。 将平底锅转移到热烤箱中，烘烤 10 分钟，直至呈金黄色。 从平底锅上食用或转移到盘子里。 热食或冷食，将肉馅煎蛋饼切成楔形，搭配火腿牛排食用。

4、 用橄榄油加热一个大平底锅。 加入火腿牛排，每边加热 1 到 2 分钟。