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蘑菇馅饼

幸军浩
导读 1、 将烤箱预热至 425 华氏度。 2、 用大

1、 将烤箱预热至 425 华氏度。

2、 用大火加热 2 个大炒锅。 分批工作将橄榄油分在两个平底锅之间。 当油热但不完全冒烟时,加入蘑菇,用灰色盐和胡椒调味,将黄油加入每个平底锅中,使其焦糖化。 一旦蘑菇煮熟至其体积的一半,将所有蘑菇转移到 1 个平底锅中。 加入青葱和大蒜,煮至浅棕色并散发香味。 加入百里香直到它发出噼啪声。 加入奶油,然后用文火炖。 将奶油减少一半左右,加入磨碎的帕尔马干酪和柠檬汁。 关火,迅速加入打好的鸡蛋。 从炉子中取出,冷却至室温。 加入欧芹并搅拌。

3、 当蘑菇混合物冷却时,将糕点面团在撒了面粉的表面上擀开。 将面团擀开,使其排列在 10 英寸可拆卸底部馅饼盘上。 用羊皮纸把面团排成一行,然后装满干豆。 烘烤 10 到 12 分钟,从烤箱中取出,冷却至室温。 取出豆子和纸。

4、 将烤箱温度降低到 400 华氏度。

5、 当馅料和外壳都冷却到室温时,用蘑菇混合物填充外壳,并在上面放上碎蓝纹奶酪。 将挞模放在饼干片上,烘烤 20 至 30 分钟。 从烤箱中取出并在食用前冷却至室温。 切成楔形并食用。