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易盐水鸡胸肉配西西里釉料和普塔内斯卡式 Panzanella

高婷妮
导读 1、 对于釉料:在一个小锅中用中到中高温加热 EVOO。 加入大蒜、迷迭香和辣椒,搅拌几分钟。 加入酒

1、 对于釉料:在一个小锅中用中到中高温加热 EVOO。 加入大蒜、迷迭香和辣椒,搅拌几分钟。 加入酒,煮至减少到 3 到 4 汤匙,大约 2 分钟。 将橙子的果皮切成条状,加入锅中。 加入鸡汤和蜂蜜,然后用小火慢炖,直到减少到大约 1/2 杯,大约 20 分钟。 冷静。

2、 盐水:将洋葱、盐、大蒜、迷迭香、柠檬和 4 杯水放入一个可重新密封的大塑料袋中。 加入鸡肉,冷藏最多 2 天。

3、 用中高温加热烤盘、烤盘或铸铁煎锅。 从盐水中取出鸡肉并拍干。 在鸡肉上淋上或刷上 EVOO,然后煮,偶尔转动,直到鸡肉煮熟,12 到 15 分钟。 同时,轻轻加热釉料。 在烹饪的最后 5 分钟,在鸡肉上涂上釉料。

4、 将鸡肉与 Puttanesca-Style Panzanella 一起食用。

5、 库克的提示:制作 6 块鸡胸肉,第二天您将有多余的肉可以切片用于三明治或鸡肉沙拉。

6、 将西红柿、欧芹、洋葱和甜椒混合。

7、 将 EVOO、醋、鳀鱼酱、大蒜、辣椒和柠檬汁放入碗中搅拌。

8、 将水倒在面包上,然后拧干面包并将其撕成一口大小的碎片。 将面包、蔬菜混合物和橄榄与调料一起搅拌。 服务。

9、 库克注意事项:将面包松散地用箔纸包裹一夜,使其变得陈旧且有点硬(如果太硬,请将其放入塑料袋中过夜)。 如果您提前制作沙拉,您可以将蔬菜和欧芹放入可重新密封的塑料袋中,然后冷藏。 将橄榄去核并切碎,然后将它们放回冰箱中的容器中。 将敷料存放在冰箱中,并在使用前使其达到室温。