1、 在一个宽而浅的平底锅中用一半的黄油炒洋葱，直到变软呈金黄色。 在小牛肉腿上撒上面粉，然后在同一个煎锅中煎炸，翻面几次，直到四面都是金黄色。 把它们放在一边，以防止骨头中的骨髓在烹饪过程中滑出。

2、 加入新鲜蘑菇、胡萝卜、芹菜，用盐和胡椒调味。 加入鼠尾草，炖4分钟。 加入酒，让其蒸发。 加入西红柿和小牛肉汤，用文火炖约 1 小时，或直至煮熟变软。 如果酱汁减少得太快，请添加更多的葡萄酒。