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烤箱“炸”比萨

常宝妹
导读 1、 将烤箱预热至 350 华氏度。 2、 在一

1、 将烤箱预热至 350 华氏度。

2、 在一个足以容纳 1 个比萨饼的铸铁煎锅中,加热约 2 汤匙橄榄油。 当油开始冒烟时,关掉暖气,加入 1 个比萨饼。 用抹刀轻轻按压圆形的顶部,使其在烹饪时保持相对平坦。 当你看到底部略呈棕色时,用盐和胡椒轻轻调味顶部,然后翻转第二面的圆形。 用盐和胡椒调味,在上面撒上洋葱香肠和洋葱混合物,然后将煎锅放在烤箱,直到比萨饼煮熟,5 到 8 分钟。 用剩下的面团和浇头重复。

3、 在一个大碗里,将酵母和温水混合。 搅拌以溶解酵母,让混合物静置 5 分钟。

4、 使用筛子或过滤器,将大约一半的面粉“筛”在酵母混合物上,用手搅拌至光滑。 加入盐、胡椒和蜂蜜,搅拌均匀。 筛入剩余的面粉,搅拌均匀。

5、 在砧板或平面上轻轻撒上面粉。 将比萨面团翻到撒有面粉的区域并揉捏 3 到 5 分钟。 面粉应该感觉光滑,成分完全融合。 将面团放入抹了少许油的大碗中。 用保鲜膜盖住,放在温暖的地方休息,大约 1 1/2 小时或直到体积翻倍。

6、 轻轻按压面团,然后将其翻到撒了面粉的表面上。 将面团分成 4 等份,每四分之一滚成一个松散的球。 用干净的厨房毛巾盖住,让面团再静置 15 分钟。 将每个球压平,一次 1 个,然后滚成 6 英寸的圆形。 将每一轮单层放在抹了少许油的烤盘上。

7、 在一个中等大小的平底锅中,用高温加热橄榄油,然后煮香肠,在烹饪时将其切成小块,直到金黄色和酥脆。

8、 使用漏勺,将香肠从平底锅中取出,放到铺有纸巾的盘子上。 将洋葱放入锅中,用中火煮至焦糖化,3 到 5 分钟。 加入蜂蜜搅拌。

9、 将焦糖洋葱加入比萨炸比萨面团中,然后在上面撒上马苏里拉奶酪、香肠、罗勒和一滴优质的特级初榨橄榄油。