第一生活网

香槟烩饭

司空清月
导读 1、 将烤箱预热至 450 华氏度。 2、 将火

1、 将烤箱预热至 450 华氏度。

2、 将火腿片放在抹了少许油的烤盘上。 烘烤直到火腿片几乎完全变脆,大约 6 到 8 分钟。 切片冷却后会更脆。 留作装饰。

3、 在一个中等大小的平底锅里,把鸡汤煮沸。 将热量降低至文火。 将芦笋放入鸡汤中焯 2 分钟。 用漏勺取出芦笋。 把芦笋放在一边,把鸡汤用小火炖。

4、 在另一个中等大小的平底锅中,融化 1 汤匙黄油。 加入葱,煮至嫩,约 3 分钟。 加入 Arborio 大米,搅拌均匀涂上黄油。 继续烤米饭,不断搅拌,再烤约 3 分钟。 加入香槟并用文火煮至液体几乎蒸发,大约 3 分钟。 加入 1/2 杯煨汤,搅拌至几乎完全吸收,大约 2 分钟。 继续煮米饭,一次加入 1/2 杯肉汤,不断搅拌,让每一种肉汤吸收后再加入下一种,直到米饭变软但咬起来仍然坚硬,混合物呈奶油状,大约 20 分钟总数。 从火上移开。 轻轻搅拌芦笋、剩余的黄油、巴马干酪、盐和胡椒。 将调味饭舀入菜肴中,将酥脆的熏火腿切成小块放在调味饭的顶部作为装饰。 立即上菜。