1、 将烤箱预热至 300 华氏度。

2、 煮面，煮沸盐水直到变软，沥干并在冰水中刷新。

3、 在浅烤盘或果冻卷盘的底部放一层薄薄的调味酱。 用一层薄薄的抹布和一点奶酪盖住贝克汉姆。 在酱汁和奶酪上放一层千层面。 重复 6 次，最后涂上一层贝克汉姆、抹布和奶酪。 烘烤千层面，直到它在中心变热，奶酪顶部呈金黄色，大约 45 分钟（如果千层面在完全加热之前变褐色，则用一些铝箔覆盖）。

4、 使用桨叶附件在搅拌机中将鸡蛋、盐和橄榄油与 2 汤匙水混合。 加入面粉并混合，直到面团混合在一起，然后用面团钩揉面团，直到它光滑有弹性。 （或者将面粉与盐混合，然后在一个大碗中或在干净的工作台上做一个小丘。在面粉丘的中心挖一个井。把湿的原料混合在井里，然后逐渐加入面粉。当面团聚在一起时 ，揉至光滑有弹性。）

5、 将面团分成三份。 从最宽的位置开始将每片面团滚过机器，然后逐渐变薄，当面团片厚度适中时停止。 将面片放在撒了少许面粉的表面上，放在一边直到可以使用。

6、 在平底锅中，用中低火融化黄油。 加入面粉，煮至混合物呈奶油状，不再有面粉味。 将面粉混合物（面糊）放在一边，然后冲洗平底锅。

7、 将牛奶放入平底锅中，加入磨碎的肉豆蔻，中火煮沸。

8、 将面粉混合物搅拌到牛奶中。 当酱汁重新煮沸并用文火炖时，不断搅拌，直到酱汁变稠，足以覆盖勺子的背面。 用盐给调味酱调味，然后放在水浴中备用。

9、 在一个大锅里用中火加热 3 汤匙橄榄油。 加入洋葱、胡萝卜和芹菜，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，大约 15 分钟。 加入小牛肉和棕色小牛肉，把大块的肉弄碎。 加入酒，增加热量并用文火炖至锅再次变干，大约 10 分钟。 加入西红柿和足够的水来覆盖。 把酱汁用文火炖，然后把火调小，煮，偶尔搅拌，直到酱汁味道浓郁，不再水汪汪，大约 4 小时。 用盐和胡椒调味抹布并保温或冷藏直至可以使用。