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胡萝卜包子

景辰烁
导读 1、 对于馒头面团:在一个小碗中,将水、酵母和 1 茶匙糖搅拌在一起,静置直至顶部起泡沫,大约 5

1、 对于馒头面团:在一个小碗中,将水、酵母和 1 茶匙糖搅拌在一起,静置直至顶部起泡沫,大约 5 分钟。

2、 在一个大碗中,将通用面粉、蛋糕粉、盐和剩余的 6 汤匙糖混合在一起。 倒入酵母混合物和油,搅拌成面团。 转向工作台并揉捏,根据需要撒上面粉,直到面团光滑且略有粘性,大约 5 分钟。 将面团转移到抹油的碗中,转向涂层,用保鲜膜或湿毛巾盖住碗,让它发酵至两倍大,大约 2 小时。

3、 馅料:面团发酵时,将烤箱预热至华氏 425 度。

4、 将胡萝卜放入烤盘中,加入油和盐搅拌。 (我喜欢把它们放在像砂锅这样的高边盘子里,这样我就有空间添加其他馅料,然后就不需要转移到碗里了。)烤到变软,30 到 35 分钟; 冷却 5 分钟。

5、 在胡萝卜中加入照烧酱、花生、米醋、大葱和少许拉差,搅拌均匀。 放在一边继续冷却。 如果到了填包子的时候还是有点热就可以了。 馅料可以提前一天做好,盖上盖子放在冰箱里。

6、 一旦面团完成其上升时间,将其翻转到干净的工作台上并将其分成 16 个球。 不使用面团时,请将面团球盖好。 一次使用 1 个球,展开成 4 1/2 到 5 英寸的圆圈,填充大约 2 汤匙的填充物,然后捏紧边缘以密封良好。 放在一张 3 英寸见方的羊皮纸上。 将包子放在蒸笼中,间隔 1 1/2 到 2 英寸。 (如果你的蒸笼不能一次装满所有的面包,分批做。)盖上盖子,再发酵 30 分钟。

7、 把一大锅水用高温煮沸(水应该在锅里高一点,这样它就可以靠近蒸笼了)。 将蒸笼放在上面,将小圆面包蒸至松软,大约 45 分钟。

8、 上桌时,再撒上一小滴sriracha,撒上一些花生和葱。 蘸上照烧酱尽情享用吧!

9、 剩菜可以冷却并在冰箱中保存几天或在冰箱中保存几个月。 要重新加热,请将它们包裹在湿纸巾和微波炉中直至加热。