1、 将法式长棍面包切成 6 英寸长的碎片。 分体式法式长棍面包，每件都有上衣和下衣。 在顶部和底部涂抹蛋黄酱。 在底部加入 3 到 4 片墨西哥胡椒薄片。 将所需量的 Duck Confit 放在上面，然后在上面放上腌制的沙拉。 上面放 3 到 4 片黄瓜薄片和一点香菜。

2、 将烤箱预热至 250 华氏度。

3、 通过去除腿，大腿，胸部和翅膀来分解鸭子。 丢弃屠体（或保留库存）。 把鸭块放在一个深烤盘里，盖上猪油，用抹刀或戴手套的手把它抹在鸭子上。 加入切碎的大蒜、胡椒、盐和月桂叶。 烤 4 小时，然后将平底锅转移到冰箱的顶层架子上。 完全冷却，4 到 6 小时。 煮熟后，从骨头中取出肉，取出时切碎，然后丢弃骨头。

4、 与此同时，将醋、糖、辣椒片和蒜片放入平底锅中，用中火加热。 慢慢煮沸，直到减少到原来量的三分之一，大约 1 小时。 从热源中取出。

5、 用中火加热一个大煎锅。 加入切碎的鸭肉，直到它被加热到大约 145 华氏度，6 到 8 分钟。 加入 1/2 杯甜辣椒酱并烹饪，不断搅拌以防止辣椒酱燃烧，直到鸭子被加热到 165 华氏度，再烤 2 到 3 分钟。

6、 将豆薯、胡萝卜、白萝卜和洋葱切成细火柴棍。 在平底锅中用中火加热米醋和糖，直到开始沸腾。 从火上移开，然后加入蔬菜并盖上盖子。 让我们坐1小时。