1、 电机在食品加工机上运行，​​放入大蒜和生姜，加工至切碎。 加入培根、洋葱、辣椒片、豆酱、辣椒酱、糖和胡椒，加工至相当光滑。 把培根混合物放在一边。

2、 把牛肉碎成一个大碗。 加入苏打水、芝麻、培根混合物和一些盐和胡椒粉，用手轻轻搅拌，注意不要过度搅拌混合物。 将混合物制成 4 个肉饼，每个大约 1 英寸厚和 4 英寸宽。 在每个小馅饼的一侧的中心创建一个凹陷，因为在烹饪过程中汉堡往往会在中间隆起，这将有助于汉堡变平。 如果不立即烹饪，请将肉饼盖上并冷藏。

3、 在大平底锅中用中高温加热油。 将馅饼放入煎锅凹陷侧并烹饪，中途翻转，直到变成褐色并煮熟，总共约 7 分钟。

4、 同时，用中高温加热两个燃烧器的烤盘/烤盘或平底锅。 在面包的两面涂上黄油，切面朝下煮，直到轻轻烤熟，大约 1 分钟。 （如果分批工作，先烤底部的面包。）转移到单独的盘子里。

5、 在每个底部的面包上放一个馅饼，在上面放上生菜，然后放上黄瓜泡菜。 在上面的小圆面包上涂抹一些韩国番茄酱和大酱蛋黄酱，然后放在汉堡上。 用竹签或长牙签固定，立即食用。

6、 用小刀将每个黄瓜横向切成 2 英寸的薄片。 将切片放在切好的一边，每切三分之二，切成四分之一，保持它们连接在底部。 在黄瓜上撒上盐，把黄瓜摊开，让盐深入切口。 将黄瓜的横切面朝上单层放置在玻璃或其他非反应性容器中，该容器至少 2 英寸高，并有一个紧密的盖子。 盖上盖子，在室温下软化 30 分钟到 1 小时。

7、 同时，将葱、洋葱、智利片、虾、大蒜、姜和 2 汤匙水放入食品加工机中。 脉冲直到形成粗香料糊，然后加入细香葱搅拌。

8、 用冷水冲洗咸黄瓜，确保去除所有盐分的缝隙。 摇干，然后将香料糊压在每一块的缝隙中。 将黄瓜放回（冲洗过的）容器中，横切面朝上，将它们稍微压紧，然后压入任何剩余的香料糊和液体。 盖上盖子，让黄瓜在室温下发酵约 24 小时。 冷藏至可以食用。

9、 在一个小碗里把番茄酱和智利酱搅拌在一起。 如果不立即使用，请盖好并存放在冰箱中。

10、 把蛋黄酱和豆酱放在一个小碗里搅拌均匀。 如果不立即使用，请盖好并存放在冰箱中。