1、 蘸酱：将酱油、辣椒酱、米醋、芝麻、姜、葱和大蒜混合在一个小碗里，放在一边。

2、 对于薄煎饼：在一个中等大小的平底锅中用大火加热 1 英寸的水，直到沸腾。 将贻贝或蛤蜊放入锅中，盖上盖子，煮至贝壳打开，肉刚刚煮熟，大约5分钟。 沥干并稍微冷却。 从贝壳中取出肉并放在一边。 丢弃贝壳。

3、 将通用面粉和米粉、马铃薯淀粉、芝麻油和鸡蛋加入一个大碗中。 加入冰水，搅拌均匀。 面糊的稠度应该是松散的，就像重奶油一样。 加入虾、鱿鱼、葱、智利、小葱、大蒜、细香葱、3/4 茶匙盐和贻贝或蛤肉，搅拌均匀。

4、 在中等不粘锅中用中高温加热 2 汤匙菜籽油。 将 1/2 杯面糊加入煎锅中，均匀涂抹直至形成单层，必要时使用抹刀。 将火调至中火，煮至两面酥脆，顶部形成小气泡，3 至 4 分钟。 翻转煎饼，将另一面煎至焦黄酥脆，大约需要 3 到 4 分钟。 再将煎饼翻转两次，每面再翻一次，每面煎 30 秒，以确保煎饼变脆（如有必要）。 用剩下的煎饼面糊和菜籽油重复。

5、 将煎饼转移到上菜盘中并切成楔形。 与蘸酱一起食用。