1、 将 1 英寸水放入 4 夸脱平底锅中，用大火煮沸。

2、 将蛋黄和糖加入一个大玻璃碗中。 使用电动手动搅拌机以最高速度，将鸡蛋和糖打至浓稠呈淡黄色，糖完全溶解，4至5分钟。 将搅拌机速度降低至低，加入马沙拉和盐。

3、 减少热量以保持文火，然后将碗放在装有沸水的平底锅上，确保碗底不接触水。 以中速搅拌混合物，直到它变稠、起泡、握住色带，温度达到 145 到 150 华氏度，在即时读数温度计上。

4、 用勺子将温热的混合物倒入蛋奶杯或服务杯中，立即食用或稍微冷却。 如果需要，可搭配新鲜浆果食用。