1、 将一大锅盐水用大火煮沸。 加入面，煮至嫩，但咬起来仍然很硬，偶尔搅拌，大约 8 到 10 分钟。

2、 在一个中等大小的碗中，将面包屑、欧芹、鸡蛋、牛奶、番茄酱、罗马诺奶酪以及盐和胡椒搅拌在一起。 加入鸡肉，轻轻搅拌混合。

3、 使用甜瓜球（或茶匙量），将鸡肉混合物制成 3/4 英寸的块。 用湿手将鸡块滚成迷你肉丸。

4、 在一个大（14 英寸）的平底锅里，用中高温加热油。 分批工作，加入肉丸，不动，直到底部变成褐色，大约 2 分钟。 把肉丸翻过来，把另一边变成褐色，大约再长2分钟。 加入鸡汤和西红柿。 煮滚。 用木勺刮掉粘在锅底的棕色碎屑。 将热量降低至小火，煮至西红柿变软，肉丸煮熟，大约 5 分钟。 沥干面，保留约 1 杯面水。 将面转移到一个大碗中，加入帕尔马干酪。 轻轻地涂上orecchiette，如果需要，加入保留的面水，使面变松。 加入肉丸混合物、马苏里拉奶酪和 1/2 杯罗勒。 轻轻搅拌混合。 用切碎的罗勒装饰。