1、 在食品加工机或浸入式搅拌机中将番茄搅成光滑的奶油状稠度。 （如果你喜欢更乡村的感觉，你可以稍等，稍后用木勺在锅里把它们分开。）

2、 在一个大平底锅中用中高温加热橄榄油。 热的时候，加入洋葱，炒 5 到 6 分钟，或直到变软。 加入大蒜，煮 2 到 3 分钟，直到看到颜色开始变化。 如果你想让酱汁变辣，加入红辣椒片。

3、 加入西红柿，用盐和胡椒调味。 将热量降低至中低，然后炖约 30 分钟。 （如果你没有把西红柿弄成泥，在煮的时候用木勺把它们掰成碎片。）努力保持酱汁稠度的平衡：它必须是流动的，但它不应该看起来太湿。 加入罗勒并从火上移开。 拌上刚煮熟的面。