1、 1. 腌制鸡肉：在一个大碗中，将鸡蛋和 3 汤匙玉米淀粉搅拌至光滑。 用盐给鸡肉四面调味，然后将其浸入鸡蛋混合物中。 用保鲜膜覆盖并冷藏至少 4 小时和最多 6 小时。

2、 2. 制作柠檬酱：在一个中等大小的平底锅中，混合酱油、柠檬汁、白醋和糖。 用中火煨，直到味道融合在一起，糖溶解，3 到 5 分钟。 加入姜和大蒜，再炖 1 分钟。 从火上移开，让酱汁保持温暖。

3、 3. 炸鸡：将花生油倒入一个大的厚底锅（或炒锅）中，中低火加热至 350 华氏度。 （使用油炸温度计在加热时监测温度。）将鸡肉从碗中的任何液体中取出，然后将其均匀地铺在烤盘上。 用细网筛将剩余的 3 汤匙玉米淀粉均匀地撒在鸡块的四面。 将一些柠檬片小心地放入油中，煎至浅棕色，边缘酥脆，只需 1 到 2 分钟。 用漏勺取出，放在铺有厨房毛巾的烤盘上。 分批将鸡肉加入热油中，煮至酥脆并变成褐色，3 到 5 分钟。 用漏勺将鸡肉转移到烤盘上。 用盐调味。

4、 4. 完成这道菜：将柠檬片和新鲜辣椒拌入酱汁中。 把炸好的鸡块放在盘子里，淋上酱汁。 立即上菜。